Στη μύτη, σύνθετα φρουτώδη αρώματα από φρούτα, λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα; πράσινο μήλο, ακτινίδιο, αμύγδαλο, κουκουνάρι, φύλλο ρόκας και κυπαρίσσι, με μια καβουρδισμένη νότα που προσφέρει μεγάλη λεπτότητα συνολικά.
Στο στόμα, γίνεται αντιληπτή η ίδια οσφρητική εξέλιξη; γλυκιά στην αρχή όπου αναδύονται ξανά το μήλο και το ακτινίδιο. Είναι λαχανική στο κέντρο και βαλσαμική στο τέλος.
Κομψή πικρή και απαλή πικάντικη γεύση καλά ισορροπημένη. Επίγευση αμυγδάλου.
Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο που εξάγεται από ελιές ποικιλίας Picual, εξαιρετικό λόγω της σύνθεσής του σε λιπαρά οξέα και της ποσότητας φυσικών αντιοξειδωτικών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστο ελαικό οξύ βοηθά στην πρόληψη καρδιοαγγειακών παθήσεων, επιπλέον, η χαμηλή περιεκτικότητα σε λινελαϊκό οξύ και η υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες το καθιστούν το πιο σταθερό λάδι που υπάρχει, είναι ένα ώριμο λάδι με μεγάλο σώμα. Στη γεύση είναι ισορροπημένο σε πικράδα και καυτερότητα, θυμίζοντας ντομάτα και πράσινο αμύγδαλο.